冬の時期には積雪量が3〜4メートルにも及ぶという豪雪地帯、新潟県南魚沼郡津南町。この地で、ミネラルをたっぷり含んだ雪解け水を使用し、土壌づくりや品質管理から精米方法まで手間暇をかけ丁寧におこないながら、最高品質のお米を作 … 続きを読む 福田家の調理場から　#13 魚沼産コシヒカリ「雪椿」