北大路魯山人の想いを～紀尾井町 福田家
※平日の電話受付は12:00～とさせていただきます。
時短営業継続のお知らせ
この度、日本政府、東京都からの要請を受け、
営業時間を短縮いたします。
なお、下記期間はお酒の提供は致しかねますので、
予めご了承ください。
時短期間：5月11日から5月31日まで(予定)
営業時間：
【ランチ】 通常営業
【ディナー】16時30分から20時まで
（最終入店18時）
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒よろしくお願いいたします。
昭和14年東京虎ノ門にて割烹旅館として開業したのが始まりです。当時は川端康成、湯川秀樹、イサムノグチら文化人が定宿としていました。昭和20年に現在の紀尾井町へ移築。昭和44年には別館「ふくでん」を開業。 そして、平成7年に料亭として時代にふさわしい大改装を施し、北大路魯山人の「美」と「味」の調和を大切にしながら、心こもったおもてなしでお客様をお迎えしております。
「福田家」は、北大路魯山人の食と美の世界に心酔した
先代福田マチが、ここ福田家にその理想を実現しようと
したことにはじまります。
魯山人に指導を受けながら、店のしつらい、意匠、料理、接客…
幅広く五感を満足させる「もてなし」を追及。
「福田家」はすべてにわたって、開業当初から
北大路魯山人の考え方、美意識が色濃く反映されています。
北大路魯山人の料理には人を魅了する鮮烈さがありました。
いまも福田家の料理は魯山人ゆずりのこの鮮烈さを
大事にしております。
「料理の美味不味は、十中八、九まで材料の質の選択にあり」
という魯山人の言葉があるように、福田家の料理も、素材の吟味と
素材の持ち味を生かすことを大切にしております。
風情ある日本の四季や器にも気を配ります。
「福田家」は、“魯山人の目にかなう、風雅の息吹”
という
基本精神の元、今日まで歩んでまいりました。
お料理そのもののおいしさだけではなく、
建物や庭といった空間の美との調和、
和風の醍醐味を堪能させてくれる
数寄屋・書院造りの枠を集めた
建築
日本を代表する文化財の数々、
最上級の風雅な環境のなかで
ごゆっくりとしたお時間をお過ごし下さい。
紀尾井町 福田家
〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町１番13号
※平日の電話受付は12:00～とさせていただきます。
■営業時間
昼 11:30～14:30
※お昼の予約を月曜日から土曜日まで承ります。
夜 ご入店時間 17:00～19:30
※土曜日夜席につきましては、10名様より承ります。
■定休日
日曜日、祝日、土曜日（月1回）（夏季・年末年始休業あり）
